Kuih Seri Muka/Puteri Salat

Baru-baru ini cubaan membuat kuih seri muka ini. Alhamdulillah menjadi dan sedap sgt. cuba la mcm xcaya semudah itu


Bahan-bahan ( size loyang 22cm / 3'' )
Bahan lapisan bawah:-
500gm beras pulut
400ml santan cair
1 st garam
2 sm minyak
Bahan lapisan atas:-
120gm tepung gandum
3 sm tepung jagung
140gm gula
3 biji telur
450ml santan pekat
1/2 st garam
300ml air + 10 helai daun pandan dikisar utk dijadikan air pandan (bagi yg tak mudah nak dptkan daun pandan..boleh digantikan dgn 1 st pandan paste) - sy guna paste aje

Cara-cara
Untuk lapisan bawah:-
A) Sediakan kukusan terlebih dahulu. Biarkan air mendidih.
B) Bersihkan beras pulut dan direndam selama 10-20min. - sy rendam lama dlm 2 3 jam
C) Toskan beras pulut. Tak perlulah lama2 sekejap je pon boleh.
D) Satukan semua bahan2 didlm loyang dan dikacau sedikit agar minyak dapat diratakan.
E) Kukus diatas kukusan yg telah sedia mendidih selama 20-30min.
F) Keluarkan loyang dari kukusan dan ratakan permukaan pulut tadi. Siap untuk dilapis dgn lapisan atas. - sy pakai loyang yang lain. lepas kukus pulut tu sy transfer ke loyang lain sambil tekan2. sy pernah buat pakai loyang sama tp end up x cantek dan agak lembik pulut tu. bila potong melekat

Untuk lapisan atas:-
1) Pukul gula bersama telur hingga kembang..sikit je pon boleh.
2) Masokkan santan yg telah dilarutkan bersama garam. Diikuti dgn air pandan dan dipukul/dikacau lagi...
3) Akhir sekali ayakkan tepung gandum & tepung jagung ke dlm adunan tadi. Dipukul/dikacau lagi agar tidak berbiji. Hendakla ditapis adunan ini dan siap untuk dikukus!!
4) Sekali lagi dgn kukus yg sedia mendidih tapi INGAT api biar sederhana aje...letakkan loyang yg berisi pulut tadi tu....kedlm kukusan dan dgn perlahan tuangkan lapisan atas. Kukus la selama 45min atau 1jam.... - sy bungkus tudung pengukus dengan towel bg xnk air menitik dan cantik atas dia. klu x dia blh bertakung air dan makin lembik kepala hijau dia
PERINGATAN...kuih ini hendak la betol2 sejuk barula mudah dipotong n cantik dihidangkan...jadi SELAMAT MENCUBA!!

pesanan sy kuih seri muka ini tidak boleh terlalu lembik samada pulut mahupun kepala. dan pulut juga jgn terlebih lemak. pd saya pulut itu blh lagi dikurangkan lemak/santan

Kek Pisang Yani

Antara kek pisang yang saya suka. Bahannya juga agak berlainan. penggunaan fresh cream memberi rasa mewah pada kek ini. cuba la. sedap!

kek ini agak sedikit ye. seperti separuh dari adunan biasa kek lain

Bahan-bahan
2 biji pisang
140g butter
120g gula
2 biji telur
1 sudu kecil esen vanila
2 sudu besar fresh cream
1 sudu besar jus lemon
200g tepung gandum
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil baking powder

Cara-cara
1. Pukul butter dengan gula sehingga kembang
2. Asingkan putih dan kuning telur
3. Pukul putih telur sehingga kembang. Kemudian masukkan ke dalam butter tadi.
4. Ayak tepung, soda bikarbonat dan baking powder. Kemudian masukkan ke dalam adunan tadi.
5. Masukkan pisang yang telah dilenyek dan esen vanila ke dalam adunan.
6. Campurkan jus lemon dan fresh cream. Kemudian masukkan juga ke dalam adunan.
7. Akhir sekali masukkan kuning telur. Kacau sehingga sebati.
8. Masukkan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 160 degree selama 35-40 minit

** resepi ini di ambil dari myresepi.com. untuk melihat komen2 lain boleh la ke MYR

Kek marble trio (Mat Gebu)

Bahan-bahan ( Acuan ( 8 x 8 x 3 ) inci )
300 g mentega, pada suhu bilik
280 g tepung halus (tepung gandum pun ok)*
1 camca teh serbuk penaik*
1 camca besar susu tepung*(*disatukan dan diayak)
5 biji telur Gred A
250 g gula kastor
1 camca besar Ovallate
30 g Gliserin (2 sudu besar)
20 g air (20ml)
1/2 camca teh esev vanilla
1/2 camca teh strawberi emulco
1 camca teh coklat emulco

Cara-cara:-

Pukul mentega hingga kembang. Masukkan tepung yg telah diayak tadi. Gaul rata dgn mentega. Ketepikan.

Dalam mangkuk yg kering dan bersih. Satukan telur, gula dan ovallate.
Menggunakan kelajuan yg tinggi, pukul adunan hingga kembang dan gebu. Seperti adunan kuih baulu.

Perlahankan speed, masukkan adunan mentega tadi sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan juga gliserin dan air. Gaul hingga rata.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Satu dicampur dgn coklat emulco, satu lagi dgn strawberi emulco dan satu yg adunan kosong dicampur dgn esev vanila. (Perisa bergantung pada kehendak masing2).

Lenser tin kek berukuran ( 8 x 8 x x3 ) inci dgn mentega dan alas dasarnya dgn kertas minyak.

Tuang setiap adunan secara berselang seli hingga habis.

Bila sudah siap. Ambil chopstick atau sudu (gunakan tangkainya). Buat beberapa pusingan pada adunan kek tadi. JGN terlebih pusing, cukup sekadar 3 - 4 kali pusingan.

Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 40 - 45 minit, bergantung pada oven masing2. Jika selepas 45 minit dan apa bila dicucuk dgn lidi satu dibhg tgh2 kek dan hasilnya tidak kering. Tutup permukaan tin kek dgn tudung periuk dan tambah masa membakar 5 - 10 minit lagi. Uji kek selepas 5 minit dibakar. Bila masak keluarkan kek dari tin dan sejukkan. Tujuan meletakkan "tudung periuk" ialah untuk mengelakkan kek hangus pada permukaannya.

Self-frosting nutella cupcakes

Bahan-bahan:
125g butter
50g cream cheese
100g gula
3 biji telur
1 sudu kecil vanilla flavor
200g tepung
2 sudu kecil baking powder
30 ml fresh milk
Nutella secukupnya, utk frostings

cara-cara:
Pre-heat oven 170 C
Pukul butter, cream cheese & gula hingga kembang.
Masukkan telur satu persatu, pukul hingga sebati.
Masukkan vanilla, pukul hingga sebati.
Ayak tepung & baking powder. Masukkan dalam tepung & susu secara selang seli ke dalam adunan butter.
Masukkan adunan dlm cupcake pan, lebih kurang 2/3 penuh.
Masukkan Nutella dlm piping bag & pipe kan sedikit Nutella atas setiap cupcake.
Bakar dalam oven lebih kurang 15-18 minit.